Etin Pişirme Sanatı: Kars’ta, kuzu eti genellikle tercih edilir. Kuzu, tandırda yavaş yavaş pişerken, hem dışındaki baharatların hem de etin doğal lezzetinin iyice harmanlanmasını sağlar. Düşünün, etin her bir parçası, o yavaş pişirme süreciyle birlikte adeta bir müzik aletine dönüşüyor; tatlar bir araya geliyor ve ortaya enfes bir melodi çıkıyor. Bu sadece bir yemek değil,…
